স্বাস্থ্যের জন্য, বহুমুখী মিষ্টি আলু আপনার জন্য ভাল কার্বোহাইড্রেট হতে পারে

এই সাইটে কোন বিজ্ঞাপনদাতাদের সাথে কনজিউমার রিপোর্টের কোন আর্থিক সম্পর্ক নেই।



থ্যাঙ্কসগিভিং এ পরিবেশিত চিনিযুক্ত পাই এবং ক্যাসারোলের চেয়ে মিষ্টি আলুতে আরও অনেক কিছু রয়েছে। ব্রাউন সুগার এবং মার্শম্যালো থেকে এই সুস্বাদু কন্দকে আলাদা করুন এবং প্রায়শই এগুলিতে যোগ করা হয় এবং আপনি নিজের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান পেয়েছেন যা সস্তা এবং সুস্বাদুও।

এর উপর i 10 দিয়ে বড়ি
মার্কিন করোনভাইরাস কেস ট্র্যাকার এবং মানচিত্রতীর-রাইট

বোস্টন ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক জোয়ান সালজ ব্লেক বলেছেন, মিষ্টি আলু স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ প্রাকৃতিক মিষ্টি পাওয়ার একটি চমৎকার উপায়।



পুষ্টির বুনিয়াদি

লোকেরা প্রায়শই ধরে নেয় যে মিষ্টি আলু সাদা আলুর একটি কম স্বাস্থ্যকর আত্মীয় কারণ নামের মিষ্টি শব্দটি এবং সেগুলি ভাজা হলে সমৃদ্ধ স্বাদের বিকাশ ঘটে। আউন্সের জন্য আউন্স, যদিও, একটি মিষ্টি আলু এবং একটি রাসেট বা অন্যান্য নিয়মিত সাদা আলুতে প্রায় একই পরিমাণ ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন থাকে।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যকর কার্ব ক্যাটাগরির মধ্যে পড়ে। একটি মাঝারি মিষ্টি আলুতে প্রায় 140 ক্যালোরি এবং 5 গ্রাম ফাইবার থাকে। মিষ্টি আলুতেও কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এনওয়াইইউ ফুড ল্যাবের পরিচালক এবং পুষ্টি ও খাদ্য অধ্যয়নের সহায়ক অধ্যাপক লর্ডেস কাস্ত্রো মর্টিলারো বলেছেন, সূচকে সংখ্যা যত বেশি হবে, খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ তত দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। রক্তে শর্করার বৃদ্ধি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকির জন্য প্রভাব ফেলতে পারে। প্রোটিন- এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির সাথে আপনার মিষ্টি আলুকে শীর্ষে রাখা - মনে করুন জলপাই তেলের গুঁড়ি এবং কিছু কাটা আখরোট বা পেকান - এছাড়াও রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায় - ঐতিহ্যবাহী কমলা থেকে জ্বলন্ত হলুদ এবং লালচে থেকে একটি নজরকাড়া বেগুনি - সমস্ত মিষ্টি আলু আপনার জন্য ভাল, তবে তাদের বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে৷

কমলা মিষ্টি আলু ভিটামিন এবং মিনারেল পাওয়ার হাউস। একটি মাঝারি একটিতে আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন এ এর ​​165 শতাংশ থাকে যা এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন থেকে থাকে, এর সাথে 20 শতাংশেরও বেশি পটাসিয়াম থাকে - একটি রক্তচাপ-হ্রাসকারী পুষ্টি যা বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের কম হয়। এগুলি নিয়াসিন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। হলুদ-মাংসের জাতগুলি ভিটামিন এ এবং সি এবং পটাসিয়ামও সরবরাহ করে। বেগুনি এবং সাদা মিষ্টি আলুতে ফ্ল্যাভোনয়েড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে যা প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

আপনার প্লেটে তাদের নির্বাণ

মিষ্টি আলু সারা বিশ্বের রান্নায় জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, কমলা মিষ্টি আলু আফ্রিকার একটি প্রধান খাদ্য, যেখানে সেগুলি চিনাবাদামের স্টুতে পরিবেশন করা যেতে পারে।



বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

শুষ্ক, কম মিষ্টি, সাদা-মাংসের বোনিয়াটো (বাটাটা) ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে বেশি দেখা যায়, যেখানে আপনি দেখতে পারেন যে এটি মেশানো বা ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়।

বেগুনি মিষ্টি আলু হল ওকিনাওয়ার ঐতিহ্যবাহী খাদ্যের একটি প্রধান খাবার, এটি একটি অঞ্চল যা শতবর্ষীদের উচ্চ ঘনত্বের জন্য পরিচিত। ওকিনাওয়ান ডায়েটের দৈনিক ক্যালরির অর্ধেকেরও বেশি মিষ্টি আলু থেকে আসে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ঐতিহ্যগত থ্যাঙ্কসগিভিং প্রস্তুতির পাশে, মিষ্টি আলুর ফ্রাই এবং চিপস আমাদের মধ্যে অনেকেই এই সবজিটি খাওয়ার উপায় হতে পারে। যদিও তারা তাদের সাদা আলুর সমকক্ষের তুলনায় কিছু পুষ্টিতে বেশি হতে পারে, সেগুলি কীভাবে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে, মিষ্টি আলুর ফ্রাই এবং চিপস উভয়ই স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম বেশি হতে পারে, সালজ ব্লেক বলেছেন।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

আপনি মিষ্টি আলুকে ম্যাচস্টিক্সে কেটে, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি মেরে এবং 400 ডিগ্রিতে ভাজতে (বা আপনি একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন) একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। আপনার জন্য ভাল চিপসের জন্য, একটি ম্যান্ডোলিনের উপর গোলাকার টুকরো টুকরো করুন, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং 400 ডিগ্রিতে ভাজুন।

বিজ্ঞাপন

একটি আরও ভাল বাজি: এই স্বাস্থ্যকর খাবারকে পুষ্টিকর রাখতে এবং এর প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে উজ্জ্বল করার অনুমতি দেওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলিতে ফোকাস করুন, যেমন স্টিমিং এবং রোস্টিং, কাস্ত্রো মর্টিলারো বলেছেন। বেকড মিষ্টি আলু টপিংসের জন্য একটি ক্যানভাস হতে পারে যা সহজেই তাদের খাবারে পরিণত করতে পারে। একটি সালাদ বা একটি ভুট্টা টর্টিলা মধ্যে কালো মটরশুটি এবং guacamole এবং সালসা প্রতিটি একটি চামচ দিয়ে চেষ্টা করুন; কাটা বারবিকিউ চিকেন এবং গ্রীক দই এবং chives সঙ্গে শীর্ষে; অথবা দারুচিনি, জায়ফল এবং তাহিনির গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে।

মিষ্টি আলুর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং টেক্সচার উপভোগ করার আরেকটি উপায় হল স্যুপ। সালজ ব্লেক অ্যাকর্ন স্কোয়াশ, পেঁয়াজ এবং আপেলের সাথে মিষ্টি আলু ভাজতে পছন্দ করে। কম-সোডিয়াম মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং জলের সাথে মিশ্রিত, মিষ্টি আলু পুরুত্ব এবং গভীরতা যোগ করে।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

স্যুপে চাউডার বা বিস্কের সামঞ্জস্য রয়েছে, কিন্তু এতে ক্রিম নেই, সে বলে।

বিজ্ঞাপন

তবুও, আপনার ছুটির ঐতিহ্য খারিজ করার দরকার নেই। যদি আপনার মিষ্টি আলুর উপরে গলিত মার্শম্যালো এমন একটি খাবার হয় যার জন্য আপনি প্রতি বছর অপেক্ষা করেন, আমি বলব এটি আছে, ক্যাস্ট্রো মর্টিলারো বলেছেন।

শুধু জেনে রাখুন যে সারা বছর মিষ্টি আলু উপভোগ করার জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর উপায় রয়েছে।

কপিরাইট 2020, Consumer Reports Inc.

ওয়াশিংটন পোস্ট মিষ্টি আলুর রেসিপি

খালি কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন

কেন স্টার্চি প্রক্রিয়াজাত খাবার আমাদের অতিরিক্ত খাওয়া, ওজন বাড়ায় এবং অসুস্থ হয়ে পড়ে

Consumer Reports হল একটি স্বাধীন, অলাভজনক সংস্থা যা একটি সুন্দর, নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর বিশ্ব তৈরি করতে ভোক্তাদের সাথে পাশাপাশি কাজ করে৷ CR পণ্য বা পরিষেবা অনুমোদন করে না এবং বিজ্ঞাপন গ্রহণ করে না। এ আরও পড়ুন ConsumerReports.org .